“面條大王”克明食品出現(xiàn)食品安全問題。深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局日前通報(bào)，克明食品子公司生產(chǎn)的1批次小麥粉被檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標(biāo)?？嗣魇称坊貜?fù)稱，產(chǎn)品不合格原因是小麥原糧污染，相關(guān)批次產(chǎn)品已下架。

　　食品安全事件之外，克明食品近年來還遭遇凈利潤(rùn)斷崖式下滑，股價(jià)大跌。面對(duì)業(yè)績(jī)頹勢(shì)，克明食品試圖通過產(chǎn)品提價(jià)、改名來扭轉(zhuǎn)局面。但業(yè)內(nèi)專家表示，提價(jià)、改名等措施只是階段性有助于提升業(yè)績(jī)，長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，公司還需在產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)新方面持續(xù)發(fā)力。

　　小麥粉現(xiàn)食品安全問題

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布通報(bào)稱，克明食品全資子公司遂平克明面粉有限公司生產(chǎn)的陳克明家用小麥粉(2021/08/14，2千克/包)，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢出值為1240μg/kg，而《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017)規(guī)定，小麥粉中的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的最大限量值為1000μg/kg。

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)1批次陳克明家用小麥粉抽檢不合格。

　　資料顯示，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其衍生物是一類單端孢霉烯族毒素，是糧食中最常見的一種污染性霉菌毒素，長(zhǎng)期食用被污染的食品可對(duì)人體造成傷害。導(dǎo)致小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標(biāo)的原因有原料帶入、小麥粉貯運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)取?/p>

　　對(duì)于上述不合格批次食品，克明食品1月6日通過官微“陳克明食品”發(fā)布聲明稱，產(chǎn)品不合格原因是小麥原糧污染，該批次問題產(chǎn)品僅在畢節(jié)、深圳兩地銷售，線上渠道未有銷售。“自2021年10月21日即收到通知當(dāng)日，公司向經(jīng)銷商發(fā)出了相關(guān)批次產(chǎn)品下架封存通知和召回通知。經(jīng)反復(fù)核查，已全部回收完畢，按《食品召回管理辦法》對(duì)召回批次產(chǎn)品進(jìn)行專庫封存，并在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門的全程監(jiān)管下進(jìn)行了無害化處理。”不過，對(duì)于該批次不合格產(chǎn)品具體銷量等問題，克明食品在聲明中并未明確。

　　值得注意的是，克明食品授權(quán)使用“陳克明”商標(biāo)的相關(guān)公司也出現(xiàn)過食品安全問題。2020年6月5日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通告稱，標(biāo)稱湖南益陽日之泉桃花液礦泉水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次“陳克明”天然礦泉水(15L/桶，2020/3/15)，銅綠假單胞菌和界限指標(biāo)-偏硅酸項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。對(duì)于為何會(huì)生產(chǎn)帶有“陳克明”商標(biāo)的產(chǎn)品，當(dāng)時(shí)該公司工作人員對(duì)新京報(bào)記者稱，公司與湖南克明飲品有限公司(簡(jiǎn)稱“克明飲品”)存在一定的經(jīng)營關(guān)系。

　　2020年6月15日，克明食品在官網(wǎng)發(fā)布聲明稱，與益陽日之泉桃花液礦泉水有限責(zé)任公司不存在任何關(guān)系。至于克明飲品的關(guān)系，克明食品稱公司將“陳克明”品牌授權(quán)克明飲品用于桶、瓶裝純凈水的生產(chǎn)和銷售。當(dāng)時(shí)克明食品已向克明飲品提出終止品牌授權(quán)，要求其停止使用“陳克明”品牌。

　　2020年11月5日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通告稱，標(biāo)稱湖南克明飲品有限公司生產(chǎn)的1批次“陳克明”包裝飲用水(17.5L/桶，2020/7/7)，銅綠假單胞菌項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　2020年11月18日，克明食品在官網(wǎng)發(fā)布聲明稱，2020年6月23日，公司已與克明飲品簽署相關(guān)文件，就終止“陳克明”品牌授權(quán)一事達(dá)成一致。公司已要求克明飲品對(duì)已流入市場(chǎng)的產(chǎn)品進(jìn)行召回處理。

　　中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)專家委員會(huì)委員賴陽認(rèn)為，對(duì)于任何一個(gè)食品品牌，食品安全問題都會(huì)使得其品牌影響力下降，克明食品也不例外，食品安全問題在一定程度上降低了消費(fèi)者的產(chǎn)品信任度。

　　凈利、股價(jià)雙雙下跌

　　除了食品安全問題，克明食品面對(duì)的還有凈利潤(rùn)、股價(jià)的雙雙不振。財(cái)報(bào)顯示，2021年上半年，克明食品實(shí)現(xiàn)營收20.51億元，同比增5.8%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)4312.06萬元，同比下降80.63%;前三季度實(shí)現(xiàn)營收30.8億元，同比增長(zhǎng)5.61%，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)7575.56萬元，同比下滑73.75%。

　　而在2020年，克明食品受防疫居家隔離影響，業(yè)績(jī)高速增長(zhǎng)，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)營收39.58億元，同比增長(zhǎng)30.45%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2.93億元，同比增長(zhǎng)41.66%。

　　不俗的業(yè)績(jī)引發(fā)克明食品股價(jià)一路上漲，2020年8月，最高一度突破26元/股。不過，其股價(jià)隨后開啟跌勢(shì)。截至2022年1月20日，克明食品股價(jià)收于11.45元/股，與巔峰股價(jià)相比，跌幅過半。

　　對(duì)于2021年以來業(yè)績(jī)下滑，克明食品在2021年三季度業(yè)績(jī)預(yù)告中提到，2020年同期受疫情影響，市場(chǎng)需求大幅增加，公司高毛利產(chǎn)品銷量增加。2021年以來，食品行業(yè)面臨諸多考驗(yàn)，隨著新增產(chǎn)能的釋放，產(chǎn)品市場(chǎng)供大于求，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，短期競(jìng)爭(zhēng)格局變差，為維持市場(chǎng)份額，公司及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，高毛利產(chǎn)品銷量減少，導(dǎo)致本期毛利率同比降低;同時(shí)，面粉新產(chǎn)能投放后，面粉產(chǎn)能超過自供粉需求量，外銷面粉和副產(chǎn)品的銷量較上期增長(zhǎng)幅度較大，導(dǎo)致公司整體毛利率降低。

　　在食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，2020年疫情原因?qū)⒖嗣魇称吠频叫赂叨龋?021年整個(gè)業(yè)績(jī)是回歸平常水平。

　　提價(jià)、改名試圖扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)

　　面對(duì)業(yè)績(jī)頹勢(shì)，克明食品開始以“提價(jià)”來應(yīng)對(duì)。2021年11月12日，克明食品發(fā)布公告稱，鑒于面粉、包材、運(yùn)輸?shù)瘸杀境掷m(xù)上漲，決定對(duì)公司各系列產(chǎn)品上調(diào)價(jià)格，2021年12月1日起執(zhí)行新的價(jià)格政策。

　　在賴陽看來，由于原材料、成本上升進(jìn)行提價(jià)來改善業(yè)績(jī)，或許不是一個(gè)可持續(xù)性的政策。“產(chǎn)品漲價(jià)會(huì)影響消費(fèi)者的性價(jià)比判斷，可能導(dǎo)致消費(fèi)者選擇可替代性產(chǎn)品。企業(yè)更應(yīng)該在產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)新方面生產(chǎn)更高質(zhì)量的產(chǎn)品，才會(huì)有更好的品牌議價(jià)能力，企業(yè)才能走得長(zhǎng)遠(yuǎn)。”

　　面條行業(yè)狀況也似乎不容樂觀。另一家掛面企業(yè)想念食品此前披露的招股書顯示，掛面生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量近年大幅減少，從2009年的4000多家降到2013年的2800多家，再到2017年縮到900多家。智研咨詢《2020-2026年中國掛面行業(yè)產(chǎn)業(yè)運(yùn)營現(xiàn)狀及發(fā)展戰(zhàn)略研究報(bào)告》提到，國內(nèi)掛面行業(yè)在高速發(fā)展黃金時(shí)期后，近年來發(fā)展增速放緩，行業(yè)面臨生產(chǎn)力過剩問題。

　　2021年5月，克明食品總經(jīng)理陳宏也曾在調(diào)研會(huì)坦言，2022年可能面臨行業(yè)產(chǎn)能過剩?？嗣魇称吩?021年半年報(bào)預(yù)告中提及，隨著2021年下半年各掛面企業(yè)加快產(chǎn)能釋放，市場(chǎng)產(chǎn)品供大于求。此外，公司還面臨上游面粉企業(yè)縱向一體化或其他糧油企業(yè)跨界進(jìn)入掛面行業(yè)所帶來的競(jìng)爭(zhēng)。

　　另一方面，克明食品試圖通過改名來重新定義公司戰(zhàn)略定位。2021年6月15日，該公司發(fā)布公告稱，為更加準(zhǔn)確、全面反映公司主營業(yè)務(wù)和發(fā)展戰(zhàn)略，擬將公司名稱“克明面業(yè)股份有限公司”變更為“陳克明食品股份有限公司”，經(jīng)營范圍包括糧食收購、掛面生產(chǎn)銷售、飲用水生產(chǎn)銷售、預(yù)包裝食品批發(fā)等。

　　賴陽分析，克明食品改名或是想豐富產(chǎn)品線，擴(kuò)大經(jīng)營范圍，不只是局限于目前僅有的品類，此舉有利于公司發(fā)展。對(duì)于上述操作能否助力克明食品的發(fā)展，朱丹蓬表示，現(xiàn)階段來說，改名、提價(jià)等措施或許有助于克明食品的階段性業(yè)績(jī)提升，但從長(zhǎng)期來看，這些操作可能收效甚微。“隨著后期行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，整個(gè)消費(fèi)端不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端創(chuàng)新升級(jí)的情況下，克明食品現(xiàn)狀或許會(huì)有所改變。”

　　針對(duì)此次抽檢同批次不合格產(chǎn)品具體銷量，克明食品目前的產(chǎn)能利用狀況以及下一步生產(chǎn)計(jì)劃等問題，1月17日、18日、20日，新京報(bào)記者按天眼查存留聯(lián)系方式以及證券部聯(lián)系方式多次致電克明食品，電話均無人接聽。

　　新京報(bào)記者 劉歡