螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市最具地方特色的小吃，因其湯料具有辣、爽、鮮、酸、燙等獨(dú)特風(fēng)味，普受社會(huì)歡迎。當(dāng)?shù)卣畬⑵渥鳛榈胤教厣a(chǎn)業(yè)進(jìn)行品牌打造，在較短的時(shí)間內(nèi)獲得巨大成功。其品牌影響力遍布國內(nèi)外，年產(chǎn)值破百億，并帶動(dòng)一系列供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為柳州城市的綜合競(jìng)爭力做出了巨大貢獻(xiàn)。

柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)園（源自八桂先鋒網(wǎng)）

縱觀螺螄粉發(fā)展的重要節(jié)點(diǎn)，有人總結(jié)如下（本內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)）： 

2010年，螺螄粉進(jìn)京。

柳州市政府于2010年開始推動(dòng)螺螄粉進(jìn)京，但線下門店的運(yùn)營不盡如人意。一是因?yàn)楸本┤穗y以接受螺螄粉的“臭”味，二是原材料供應(yīng)跟不上，螺螄粉的進(jìn)京“趕考”歷程并非順風(fēng)順?biāo)?/span>

2012年，螺螄粉借助《舌尖上的中國》初步走紅。

2012年，螺螄粉因紀(jì)錄片《舌尖上的中國》初步走紅。隨后《走遍中國》、《食在八方》、《康熙來了》等知名美食和娛樂節(jié)目紛紛策劃“螺螄粉專場(chǎng)”，螺螄粉的曝光度激增。

2014年——第一家預(yù)包裝螺螄粉企業(yè)注冊(cè)

隨著米粉制作工藝、物理殺菌、真空包裝等食品生產(chǎn)技術(shù)的引入，螺螄粉保質(zhì)期短、湯料包濃縮技術(shù)的問題得以解決。精包裝的速食袋裝螺螄粉上市，螺螄粉正式以預(yù)包裝形式開啟電商營銷之路。

2017年——啟動(dòng)螺螄粉小鎮(zhèn)建設(shè)

2017年，中央提出建設(shè)中國特色小鎮(zhèn)的計(jì)劃。在參觀完浙江嘉善巧克力小鎮(zhèn)過后，柳州市政府提出了要打造“螺螄粉小鎮(zhèn)”的構(gòu)想。

2017年底，螺螄粉特色小鎮(zhèn)的基本方案成型，并進(jìn)行了建設(shè)用地的調(diào)整與規(guī)劃，2018年該項(xiàng)目被列為廣西重點(diǎn)項(xiàng)目。

2018年底，柳州市政府向國家農(nóng)業(yè)部申請(qǐng)，建設(shè)一個(gè)以螺螄粉為主導(dǎo)、融合一二三產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，獲得了一個(gè)億的資金支持。柳州市政府希望能通過螺螄粉工業(yè)生產(chǎn)帶動(dòng)上游農(nóng)業(yè)和下游電商、物流和服務(wù)業(yè)的發(fā)展，即以第二產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)第一、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

在扶持企業(yè)方面，對(duì)進(jìn)駐產(chǎn)業(yè)園的企業(yè)，政府予以三年的租金補(bǔ)貼、員工社保補(bǔ)貼等幫扶政策，2018年成功吸引十家企業(yè)入駐。

農(nóng)業(yè)方面，鼓勵(lì)農(nóng)民改種植桉樹為竹子，以保障酸筍的供應(yīng)；鼓勵(lì)農(nóng)民在稻田里養(yǎng)殖螺螄；還鼓勵(lì)把蛋雞養(yǎng)殖改成鴨子養(yǎng)殖，為螺螄粉提供鴨腳配料，帶動(dòng)了整個(gè)螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

資金方面，螺螄粉產(chǎn)業(yè)園采取了一系列措施引進(jìn)民營資本，吸引了包括融創(chuàng)中國、京東農(nóng)場(chǎng)在內(nèi)的一批企業(yè)資本。同時(shí)還開展文化旅游建設(shè)，將螺螄粉小鎮(zhèn)打造為旅游景區(qū)。

2020年——產(chǎn)業(yè)規(guī)模較上年翻番

2020年疫情期間，螺螄粉產(chǎn)業(yè)的規(guī)模翻了一番。2019年銷售額為62億，僅在2020年上半年，銷售額就已達(dá)到50億。

目前，產(chǎn)業(yè)孵化園內(nèi)已注冊(cè)并生產(chǎn)的螺螄粉企業(yè)有23家，創(chuàng)始于2009年的王味螺骨湯螺螄粉便是其中的佼佼者，是廣西柳州規(guī)模最大的螺蜘粉連鎖企業(yè)之一。

同時(shí)，螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了柳州市農(nóng)業(yè)的發(fā)展。2020年，柳州市竹筍種植面積達(dá)兩萬畝，豆角、木耳的種植也蓬勃發(fā)展，螺螄養(yǎng)殖規(guī)?；s化，充分帶動(dòng)了種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，提供了大量就業(yè)崗位，助力新農(nóng)村建設(shè)，加快實(shí)現(xiàn)脫貧攻堅(jiān)任務(wù)。

柳州市螺螄粉小鎮(zhèn)（源自華聲晨報(bào)網(wǎng)）

同樣是“臭味相投”的地方頭道特色小吃，在文化厚重與發(fā)展歷史均遠(yuǎn)不及長沙臭豆腐的情況下，螺螄粉的巨大成功無疑給長沙臭豆腐人狠狠地抽了一記耳光。

痛定思痛，“厚”積的長沙臭豆腐如何“強(qiáng)”發(fā)，產(chǎn)業(yè)重視、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、資源整合、長遠(yuǎn)規(guī)劃、有序推進(jìn)……，螺螄粉已經(jīng)很好地給我們上了一課。（歡迎繼續(xù)關(guān)注《長沙臭豆腐，未來的路可否這樣走？》）