長沙臭豆腐，你能從螺螄粉中學(xué)點什么？

2022-04-08 10:48　來源：未知　編輯：admin

螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市最具地方特色的小吃，因其湯料具有辣、爽、鮮、酸、燙等獨特風(fēng)味，普受社會歡迎。當(dāng)?shù)卣畬⑵渥鳛榈胤教厣a(chǎn)業(yè)進行品牌打造，在較短的時間內(nèi)獲得巨大成功。其品牌影響力遍布國內(nèi)外，年產(chǎn)值破百億，并帶動一系列供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為柳州城市的綜合競爭力做出了巨大貢獻。

柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)園（源自八桂先鋒網(wǎng)）

縱觀螺螄粉發(fā)展的重要節(jié)點，有人總結(jié)如下（本內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)）：

2010年，螺螄粉進京。

柳州市政府于2010年開始推動螺螄粉進京，但線下門店的運營不盡如人意。一是因為北京人難以接受螺螄粉的“臭”味，二是原材料供應(yīng)跟不上，螺螄粉的進京“趕考”歷程并非順風(fēng)順?biāo)?/span>

2012年，螺螄粉借助《舌尖上的中國》初步走紅。

2012年，螺螄粉因紀(jì)錄片《舌尖上的中國》初步走紅。隨后《走遍中國》、《食在八方》、《康熙來了》等知名美食和娛樂節(jié)目紛紛策劃“螺螄粉專場”，螺螄粉的曝光度激增。

2014年——第一家預(yù)包裝螺螄粉企業(yè)注冊

隨著米粉制作工藝、物理殺菌、真空包裝等食品生產(chǎn)技術(shù)的引入，螺螄粉保質(zhì)期短、湯料包濃縮技術(shù)的問題得以解決。精包裝的速食袋裝螺螄粉上市，螺螄粉正式以預(yù)包裝形式開啟電商營銷之路。

2017年——啟動螺螄粉小鎮(zhèn)建設(shè)

2017年，中央提出建設(shè)中國特色小鎮(zhèn)的計劃。在參觀完浙江嘉善巧克力小鎮(zhèn)過后，柳州市政府提出了要打造“螺螄粉小鎮(zhèn)”的構(gòu)想。

2017年底，螺螄粉特色小鎮(zhèn)的基本方案成型，并進行了建設(shè)用地的調(diào)整與規(guī)劃，2018年該項目被列為廣西重點項目。

2018年底，柳州市政府向國家農(nóng)業(yè)部申請，建設(shè)一個以螺螄粉為主導(dǎo)、融合一二三產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，獲得了一個億的資金支持。柳州市政府希望能通過螺螄粉工業(yè)生產(chǎn)帶動上游農(nóng)業(yè)和下游電商、物流和服務(wù)業(yè)的發(fā)展，即以第二產(chǎn)業(yè)帶動第一、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

在扶持企業(yè)方面，對進駐產(chǎn)業(yè)園的企業(yè)，政府予以三年的租金補貼、員工社保補貼等幫扶政策，2018年成功吸引十家企業(yè)入駐。

農(nóng)業(yè)方面，鼓勵農(nóng)民改種植桉樹為竹子，以保障酸筍的供應(yīng)；鼓勵農(nóng)民在稻田里養(yǎng)殖螺螄；還鼓勵把蛋雞養(yǎng)殖改成鴨子養(yǎng)殖，為螺螄粉提供鴨腳配料，帶動了整個螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

資金方面，螺螄粉產(chǎn)業(yè)園采取了一系列措施引進民營資本，吸引了包括融創(chuàng)中國、京東農(nóng)場在內(nèi)的一批企業(yè)資本。同時還開展文化旅游建設(shè)，將螺螄粉小鎮(zhèn)打造為旅游景區(qū)。

2020年——產(chǎn)業(yè)規(guī)模較上年翻番

2020年疫情期間，螺螄粉產(chǎn)業(yè)的規(guī)模翻了一番。2019年銷售額為62億，僅在2020年上半年，銷售額就已達到50億。

目前，產(chǎn)業(yè)孵化園內(nèi)已注冊并生產(chǎn)的螺螄粉企業(yè)有23家，創(chuàng)始于2009年的王味螺骨湯螺螄粉便是其中的佼佼者，是廣西柳州規(guī)模最大的螺蜘粉連鎖企業(yè)之一。

同時，螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動了柳州市農(nóng)業(yè)的發(fā)展。2020年，柳州市竹筍種植面積達兩萬畝，豆角、木耳的種植也蓬勃發(fā)展，螺螄養(yǎng)殖規(guī)?；s化，充分帶動了種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，提供了大量就業(yè)崗位，助力新農(nóng)村建設(shè)，加快實現(xiàn)脫貧攻堅任務(wù)。