極目新聞評論員 屈旌

　　3月15日，央視3·15晚會曝光老壇酸菜方便面是“土坑酸菜”后，不少超市下架相關(guān)產(chǎn)品。近日，在昆明部分超市老壇酸菜方便面重回貨架，不少消費者對此表示疑慮：這么快就整改好了嗎?(據(jù)人民網(wǎng))

　　湖南岳陽的“土坑酸菜”被央視3·15晚會曝光后，引發(fā)軒然大波，又因其涉及多家知名方便面企業(yè)，切實關(guān)乎民眾健康安全，影響范圍極廣，被坑的消費者甚多，因而激起民憤，多家企業(yè)紛紛發(fā)表聲明致歉，與涉事企業(yè)割席，表示會立即下架封存相關(guān)產(chǎn)品，積極配合監(jiān)管部門調(diào)查和檢測。而多家電商平臺也在第一時間下架了老壇酸菜牛肉面，曾經(jīng)熱銷的國民休閑食品，名聲掃地，徹底翻車。

　　如今，事情過去近一月，湖南食安辦掛牌督辦酸菜案，涉事的酸菜企業(yè)被責令停產(chǎn)，當?shù)?名干部被停職、免職，據(jù)報道，當?shù)厮岵水a(chǎn)業(yè)遭遇“滅頂之災(zāi)”，只能說，不注重食品衛(wèi)生安全，不嚴格依法依規(guī)制作經(jīng)營，對于消費者和生產(chǎn)者而言，只能是滿地狼藉的雙輸。

　　在這樣的輿論環(huán)境中，老壇酸菜面悄然重回貨架，大有試試水深，探探風向的意圖，但是在經(jīng)歷了如此嚴重的負面曝光之后，這種“悶聲復(fù)出”恐怕很難被消費者所接受。相關(guān)詞條沖上熱搜之后，立刻有網(wǎng)友曬出超市貨架上別的東西都被搶光，唯有老壇酸菜面孤單留下的照片，意在：你可以假裝若無其事，但大家會用錢包投票。

　　時間雖然能帶走許多過往，但有些記憶，著實無法那么快地帶走，譬如，工人赤腳踩在土坑里的酸菜上，煙頭直接扔在坑里，甚至還有吐痰的……的確太震撼了。有網(wǎng)友說，現(xiàn)在幾乎是看到酸菜兩個字，就會想起這些畫面。可見，老壇酸菜面就算現(xiàn)在急著上架，要重獲信任，回到當初熱銷的狀況，恐怕是相當困難。

　　而且，這么沒頭沒腦地重新上架，即便附上了當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局的證明文件和質(zhì)檢報告，也讓很多消費者感到不安：這些產(chǎn)品真的安全嗎?要怎么讓人相信是安全的?有質(zhì)檢報告就靠譜嗎?可見，重大的食品衛(wèi)生安全問題，不僅會讓消費者對一個行業(yè)，幾個品牌失望，對整個食品安全監(jiān)管體制的信心都會動搖。

　　正如劣跡藝人不能悄然復(fù)出一樣，劣跡食品也不能這樣悄然回歸。雖然出問題的是供應(yīng)商，但是大型食品企業(yè)未能實現(xiàn)食品安全的有效管理，正如其自己聲明所言，是管理的失誤，辜負了消費者的信任，那么，這些企業(yè)有沒有為自己的失誤付出相應(yīng)的代價呢?內(nèi)部是否有人玩忽職守，無視安全，有沒有進行追查處理?之前下架召回的產(chǎn)品怎么處理了，是否有遺漏?封存檢查有什么結(jié)果，事件的嚴重性和影響究竟幾何?現(xiàn)在換的供應(yīng)商是哪一家，企業(yè)如何確保所供應(yīng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全?這些都是應(yīng)該在產(chǎn)品重新上架之前，對公眾回答的問題。

　　在食品消費中，消費者的選擇往往極大程度上，依賴于對品牌的信任，而這份信任一旦被辜負，要重建起來是很困難的。大品牌能力越大，責任也要越大，不能出了事甩給供應(yīng)商，自己啥事沒有，蟄伏幾十天，就重整爐灶再開張，這不合適，也行不通。老壇酸菜面想要重回市場，不能指望消費者健忘，該交代的事情要交代，該給出的證明要給出，知錯能改當然是善莫大焉，但是如何證明自己知錯，不妨拿出更多誠意來。