以下建議主要是針對食品安全的。 

第一， 進一步提高食品質(zhì)量安全意識。

特別是我們主要負責(zé)人的食品質(zhì)量安全意識。食品質(zhì)量安全意識包括很多方面，如風(fēng)險意思、投資意思、人才意識等，要把食品質(zhì)量真正融入到每個員工的腦海中，銘記在心，并且要在行動上體現(xiàn)出來。我們食品企業(yè)中有很多老板重生產(chǎn)、重銷售、輕質(zhì)量管理。為什么？因為食品生產(chǎn)，包括銷售，那是看得見的利潤，至于質(zhì)量管理，是無法直接看到利潤的。但是質(zhì)量管理如果做得好，可以減少很多的浪費，使質(zhì)量成本效益更大提高，大量降低質(zhì)量成本，可以避免質(zhì)量安全事故，實際上創(chuàng)造潛在的效率和利潤。

第二， 進一步加強檢驗和巡查工作。

食品企業(yè)產(chǎn)品要不存在問題，要不斷減少問題，最主要靠平常的驗貨檢驗、庫存檢驗、出倉檢驗和型式檢驗，以及經(jīng)常性的巡查，這樣才能發(fā)現(xiàn)問題，把問題杜絕在萌芽當(dāng)中。

第三， 進一步加強質(zhì)量管理體系建設(shè)。

質(zhì)量體系一定要做到行之有效，不能為取證而認證。我們搞認證的目的，一定是要把質(zhì)量體系給運作起來。我們現(xiàn)在有很多企業(yè)不是法治，還是人治。什么是人治？就是一個人講了算。沒有真正按現(xiàn)代企業(yè)管理系統(tǒng)來運轉(zhuǎn)。沒有可執(zhí)行的規(guī)章制度，等等。所以，我們的企業(yè)要真正在管理上上一個臺階，一定要建立一個好的質(zhì)量管理體系。我們現(xiàn)在在座的（企業(yè)）基本上都有（質(zhì)量管理體系），ISO22000、ISO9000等，還有很多。但是真正按照這些體系運作得好，有效的，起到真正作用的還只有少部分。我舉個例子，搞認證的時候，我一般不會參加，但是我參加過金磨坊企業(yè)的認證工作。我覺得這個企業(yè)的態(tài)度和觀念很好，當(dāng)時企業(yè)老板是這么講的：出這個認證的錢沒問題，也不要放肆砍價，但是一定要有效果，認證之后，企業(yè)管理一定要真正上個臺階。所以金磨坊企業(yè)的認證搞得很認真。扎扎實實地做，每個部門都撬動起來，一起聯(lián)動。每個有關(guān)聯(lián)的人，每個階段，每個車間，都曉得（認證體系要求），而且都能夠參與其中，所以它的效果相當(dāng)好。

第四， 要千方百計引進培養(yǎng)技術(shù)和管理人才。

還要培養(yǎng)自己的人才，我們的食品企業(yè)以前總是說缺錢，但是現(xiàn)今我們的企業(yè)基本不缺錢。如今銀行對食品企業(yè)的貸款很優(yōu)惠，但特別缺技術(shù)人才，很多人找我要人，搞檢驗的，搞品控的。品控部長這個崗位是很招，在座的有幾個。品控部長的素質(zhì)要求高，知識面要比較豐富，才能勝任這個崗位，所以要想辦法引進人才，要搞激勵機制。

第五， 要加強技術(shù)改造和技術(shù)創(chuàng)新。

就如今天單院士所講，如今的發(fā)展是在從機械化向智能化發(fā)展，人是很難管理，成本也高，只能加強智能化改造來取代人工，這樣還可以使產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定。

以上是我提的五個建議，不一定很成熟，但一定是目前我們的企業(yè)在食品質(zhì)量安全方面一定要加強的。