近日，湖南都市頻道《真相大追擊》欄目曝光了“十豆川 - 超級(jí)糕工廠”這一全國(guó)連鎖的新勢(shì)力烘焙品牌，被曝出存在嚴(yán)重的違背食品安全原則的行為。而該連鎖品牌在湖南多地開(kāi)設(shè)了10多家門(mén)店。該品牌以獨(dú)特的營(yíng)銷(xiāo)定位吸引消費(fèi)者，對(duì)外宣稱(chēng)“每天只售8小時(shí)、不賣(mài)隔夜產(chǎn)品。”憑借這樣的定位，其多家門(mén)店取得了可觀的營(yíng)業(yè)額，例如某些店兩個(gè)月的營(yíng)業(yè)額突破了百萬(wàn)，汨羅店開(kāi)業(yè)當(dāng)日營(yíng)業(yè)額更是高達(dá)38萬(wàn)。 但表象之下，卻隱藏著不為人知的黑幕。
?門(mén)店篡改生產(chǎn)日期、售賣(mài)隔夜產(chǎn)品
真相記者通過(guò)臥底多家加盟店，逐步揭開(kāi)了“十豆川”蛋糕工廠令人震驚的內(nèi)幕。
在邵東店，首先被發(fā)現(xiàn)的是篡改生產(chǎn)日期的行為。該店前廳負(fù)責(zé)人透露，干貨竟然是3天一換標(biāo)簽。這就意味著產(chǎn)品標(biāo)簽上所標(biāo)注的生產(chǎn)日期并非真實(shí)的生產(chǎn)日期，若第三天產(chǎn)品仍未售出，第四天就會(huì)被更換標(biāo)簽。
當(dāng)真相記者詢(xún)問(wèn)是否能將8號(hào)的產(chǎn)品標(biāo)簽換成12號(hào)時(shí)，負(fù)責(zé)人給予了肯定的答復(fù)。這種行為嚴(yán)重違背了食品安全與誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的底線。
邵東店二樓的倉(cāng)庫(kù)更是成為了這一黑幕的直接見(jiàn)證地。記者發(fā)現(xiàn)一箱雞蛋仔迷你小蛋糕，其外包裝紙箱標(biāo)注的生產(chǎn)日期為2025年1月9日。箱內(nèi)分裝小盒底部的標(biāo)簽已被撕掉，僅殘留膠水痕跡。隨后，這箱蛋糕被放置到貨架上，并重新貼上了3月9日的生產(chǎn)日期標(biāo)簽。
不過(guò)當(dāng)另一組真相記者以顧客身份進(jìn)入時(shí)，店員卻再三強(qiáng)調(diào)不賣(mài)隔夜產(chǎn)品。
?品牌方為扶持加盟店，在試營(yíng)業(yè)期間會(huì)派人員駐扎門(mén)店指導(dǎo)運(yùn)營(yíng)
真相記者還注意到一個(gè)不容忽視的情況。在整個(gè)加盟店的運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，品牌方為了扶持加盟店，在試營(yíng)業(yè)期間會(huì)派駐督導(dǎo)人員駐扎門(mén)店指導(dǎo)運(yùn)營(yíng)。這些督導(dǎo)人員本應(yīng)起到監(jiān)督和規(guī)范門(mén)店經(jīng)營(yíng)的作用，但記者卻發(fā)現(xiàn)，他們對(duì)于店內(nèi)篡改生產(chǎn)日期的行為竟然未予以制止。
?寧鄉(xiāng)店：同樣的亂象與更多爆料
寧鄉(xiāng)店的情況同樣不容樂(lè)觀。一名離職店員爆料稱(chēng)，門(mén)店為了避免損失，除了現(xiàn)烤面包之外，幾乎所有產(chǎn)品都會(huì)篡改日期。像吐司面包、特侖舒蛋糕、椰香餐包、蜂蜜蛋糕、凍品以及水果便當(dāng)?shù)榷紩?huì)在未售完隔夜后篡改生產(chǎn)日期繼續(xù)售賣(mài)。
?為了區(qū)分新舊產(chǎn)品，門(mén)店對(duì)篡改日期的產(chǎn)品做記號(hào)
而且，為了不讓消費(fèi)者察覺(jué)，他們會(huì)背地里進(jìn)行操作，并且獲得品牌方派駐人員的支持。為了區(qū)分新舊產(chǎn)品，門(mén)店還會(huì)對(duì)篡改日期的產(chǎn)品做記號(hào)。例如記者隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)的兩袋吐司面包，雖然標(biāo)簽上均顯示制作日期為3月10日，但其中一袋日期后面多了一個(gè)點(diǎn)“•”，這很可能就是用來(lái)區(qū)分篡改日期產(chǎn)品的記號(hào)。
當(dāng)記者以假設(shè)的方式告知顧客所購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品可能被改過(guò)生產(chǎn)日期時(shí)。
記者：“如果我告訴你，你買(mǎi)的這個(gè)改過(guò)生產(chǎn)日期你信不信。”
顧客：“改過(guò)生產(chǎn)日期?”
記者：“這個(gè)上面的制作日期是3月10號(hào)，但這個(gè)后面打了個(gè)點(diǎn)，有可能是9號(hào)生產(chǎn)的或者8號(hào)生產(chǎn)的 。”
顧客：“也沒(méi)事 。”
記者：“你不擔(dān)心有問(wèn)題嗎?”
顧客：“還好吧 。”
這名顧客坦言，門(mén)店環(huán)境整潔有序，因此他不會(huì)刻意關(guān)注生產(chǎn)日期，甚至對(duì)篡改日期的行為表現(xiàn)得“麻木不仁”。而大多數(shù)顧客則表達(dá)不滿，但因消費(fèi)金額不大，并未計(jì)較。
顧客：“肯定不對(duì)，不能篡改日期，這種標(biāo)簽，我們做生意的都有這種打碼機(jī)，隨時(shí)打，貼上去，所以杜絕不了。”
?不止一家存在問(wèn)題
記者調(diào)查兩家十豆川門(mén)店，均發(fā)現(xiàn)有更改日期的行為。此外，有江西宜春的網(wǎng)友在當(dāng)?shù)亻T(mén)店購(gòu)買(mǎi)到這款“草莓雪媚娘”的“早產(chǎn)”產(chǎn)品，并發(fā)布到網(wǎng)上。
另外，記者入職時(shí)并未辦理健康證，門(mén)店也沒(méi)有提出要求就予以接納。
十豆川超級(jí)糕工廠某店離職店員：“來(lái)買(mǎi)我們的產(chǎn)品，大部分是小孩子，基本全是，誰(shuí)會(huì)去吃那個(gè)，全部是那種好小的孩子，包括我們，現(xiàn)在同事都不怎么吃。”
這一事件的曝光也反映出整個(gè)食品行業(yè)自律方面存在的漏洞。食品企業(yè)自身要加強(qiáng)自律，建立健全內(nèi)部質(zhì)量管理體系，真正把消費(fèi)者利益放在首位，而不是為短期經(jīng)濟(jì)利益損害消費(fèi)者信任。
