近日，湖南都市頻道《真相大追擊》欄目曝光了“十豆川 - 超級糕工廠”這一全國連鎖的新勢力烘焙品牌，被曝出存在嚴重的違背食品安全原則的行為。而該連鎖品牌在湖南多地開設了10多家門店。該品牌以獨特的營銷定位吸引消費者，對外宣稱“每天只售8小時、不賣隔夜產品。”憑借這樣的定位，其多家門店取得了可觀的營業(yè)額，例如某些店兩個月的營業(yè)額突破了百萬，汨羅店開業(yè)當日營業(yè)額更是高達38萬。 但表象之下，卻隱藏著不為人知的黑幕。

　　?門店篡改生產日期、售賣隔夜產品

　　真相記者通過臥底多家加盟店，逐步揭開了“十豆川”蛋糕工廠令人震驚的內幕。

　　在邵東店，首先被發(fā)現的是篡改生產日期的行為。該店前廳負責人透露，干貨竟然是3天一換標簽。這就意味著產品標簽上所標注的生產日期并非真實的生產日期，若第三天產品仍未售出，第四天就會被更換標簽。

　　當真相記者詢問是否能將8號的產品標簽換成12號時，負責人給予了肯定的答復。這種行為嚴重違背了食品安全與誠信經營的底線。

　　邵東店二樓的倉庫更是成為了這一黑幕的直接見證地。記者發(fā)現一箱雞蛋仔迷你小蛋糕，其外包裝紙箱標注的生產日期為2025年1月9日。箱內分裝小盒底部的標簽已被撕掉，僅殘留膠水痕跡。隨后，這箱蛋糕被放置到貨架上，并重新貼上了3月9日的生產日期標簽。

　　不過當另一組真相記者以顧客身份進入時，店員卻再三強調不賣隔夜產品。

　　?品牌方為扶持加盟店，在試營業(yè)期間會派人員駐扎門店指導運營

　　真相記者還注意到一個不容忽視的情況。在整個加盟店的運營過程中，品牌方為了扶持加盟店，在試營業(yè)期間會派駐督導人員駐扎門店指導運營。這些督導人員本應起到監(jiān)督和規(guī)范門店經營的作用，但記者卻發(fā)現，他們對于店內篡改生產日期的行為竟然未予以制止。

　　?寧鄉(xiāng)店：同樣的亂象與更多爆料

　　寧鄉(xiāng)店的情況同樣不容樂觀。一名離職店員爆料稱，門店為了避免損失，除了現烤面包之外，幾乎所有產品都會篡改日期。像吐司面包、特侖舒蛋糕、椰香餐包、蜂蜜蛋糕、凍品以及水果便當等都會在未售完隔夜后篡改生產日期繼續(xù)售賣。

　　?為了區(qū)分新舊產品，門店對篡改日期的產品做記號

　　而且，為了不讓消費者察覺，他們會背地里進行操作，并且獲得品牌方派駐人員的支持。為了區(qū)分新舊產品，門店還會對篡改日期的產品做記號。例如記者隨機購買的兩袋吐司面包，雖然標簽上均顯示制作日期為3月10日，但其中一袋日期后面多了一個點“•”，這很可能就是用來區(qū)分篡改日期產品的記號。

　　當記者以假設的方式告知顧客所購買的產品可能被改過生產日期時。

　　記者：“如果我告訴你，你買的這個改過生產日期你信不信。”

　　顧客：“改過生產日期?”

　　記者：“這個上面的制作日期是3月10號，但這個后面打了個點，有可能是9號生產的或者8號生產的 。”

　　顧客：“也沒事 。”

　　記者：“你不擔心有問題嗎?”

　　顧客：“還好吧 。”

　　這名顧客坦言，門店環(huán)境整潔有序，因此他不會刻意關注生產日期，甚至對篡改日期的行為表現得“麻木不仁”。而大多數顧客則表達不滿，但因消費金額不大，并未計較。

　　顧客：“肯定不對，不能篡改日期，這種標簽，我們做生意的都有這種打碼機，隨時打，貼上去，所以杜絕不了。”

　　?不止一家存在問題

　　記者調查兩家十豆川門店，均發(fā)現有更改日期的行為。此外，有江西宜春的網友在當地門店購買到這款“草莓雪媚娘”的“早產”產品，并發(fā)布到網上。

　　另外，記者入職時并未辦理健康證，門店也沒有提出要求就予以接納。

　　十豆川超級糕工廠某店離職店員：“來買我們的產品，大部分是小孩子，基本全是，誰會去吃那個，全部是那種好小的孩子，包括我們，現在同事都不怎么吃。”

　　這一事件的曝光也反映出整個食品行業(yè)自律方面存在的漏洞。食品企業(yè)自身要加強自律，建立健全內部質量管理體系，真正把消費者利益放在首位，而不是為短期經濟利益損害消費者信任。