近期，朝一蛋品(上海)有限公司(以下簡稱“朝一蛋品”)因無證生產溫泉蛋、未備案銷售溫泉蛋，被上海市松江區(qū)市場監(jiān)管局沒收違法所得55.45萬元、罰款27.73萬元，罰沒款合計83.18萬元。關于被罰一事，5月27日，朝一蛋品方面向記者表示，公司不作出回應。業(yè)界認為，朝一蛋品違規(guī)生產、銷售溫泉蛋一事，暴露出當下蛋品行業(yè)魚龍混雜，有品類無品牌的現(xiàn)狀。

　　天貓旗艦店已無溫泉蛋銷售

　　官方資料顯示，朝一蛋品于2018年8月1日注冊成立，是生產加工可生食雞蛋16年的老品牌，是一家集養(yǎng)殖、蛋品生產、加工為一體的現(xiàn)代農牧業(yè)生態(tài)食品公司，從事鮮雞蛋和溫泉蛋的生產、銷售經(jīng)營活動，溫泉蛋是該公司重點產品之一。

　　上海市松江區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布的行政處罰決定(滬市監(jiān)松處〔2024〕272023004038號)顯示，2022年11月9日，朝一蛋品已經(jīng)注銷了其生產溫泉蛋產品的食品生產許可證，并停止溫泉蛋產品的生產活動。然而在2022年11月26日至2023年2月27日期間，朝一蛋品在未獲得溫泉蛋產品食品生產許可證的情況下，仍繼續(xù)從事溫泉蛋產品的生產經(jīng)營活動。其間違法生產箱裝溫泉蛋5775箱，售價為80—120元/箱不等，銷售金額為53.03萬元;違法生產盒裝溫泉蛋1184盒，售價為20—22元/盒不等，銷售金額為2.42萬元，共合計違法貨值金額約為55.45萬元。截至案發(fā)，上述違法生產的溫泉蛋全部銷售完畢。

　　此外，2023年2月28日至8月3日期間，朝一蛋品還存在未進行預包裝食品銷售備案的情況下從事溫泉蛋的銷售活動的違法行為。最終，上海市松江區(qū)市場監(jiān)督管理局對朝一蛋品(上海)有限公司作出以下行政處罰決定：沒收物品，沒收違法所得55.45萬元，罰款27.73萬元，罰沒款合計83.18萬元。

　　關于被處罰一事，記者撥通了朝一蛋品官方電話進行采訪，對方表示，公司對此事不作回應。北京商報記者注意到，目前朝一蛋品官網(wǎng)仍有溫泉蛋產品介紹，但是朝一蛋品天貓官方旗艦店內已經(jīng)沒有溫泉蛋產品在售賣，客服也稱溫泉蛋已經(jīng)無貨銷售。

　　在業(yè)內看來，朝一蛋品違規(guī)生產、銷售被罰一事在一定程度上暴露出朝一蛋品在品牌建設和市場戰(zhàn)略上的短視，同時，該事件也折射出目前我國蛋品行業(yè)存在相關品牌運營不規(guī)范的問題。

　　品牌雞蛋占比不足5%

　　國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，2020年中國國內雞蛋消費量2947.8萬噸，全球排名第一;人均雞蛋消費量為296枚，全球排名第三。但在這個消費基礎龐大的千億級市場里，品牌雞蛋占比卻不足5%，目前還處于“有品類、無品牌”的狀態(tài)。對于高頻、剛需的蛋品市場，消費也正在朝中高端化、細分場景化、全渠道即時消費等方向發(fā)展。

　　專家認為，朝一蛋品冒險違規(guī)經(jīng)營溫泉蛋銷售，或許是看中蛋品市場的巨大空間。隨著消費升級和餐飲選擇日趨多元化，消費者對蛋品的風味、營養(yǎng)成分有了更高要求，溏心、半熟、可生食雞蛋都逐漸受到高線城市消費者喜愛，蛋品行業(yè)開始出現(xiàn)可生食蛋、溫泉蛋等差異化產品，因此朝一蛋品會選擇經(jīng)營溫泉蛋產品，并冒險違法生產，企圖通過規(guī)避監(jiān)管來快速獲取市場份額。

　　知名戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪認為，朝一蛋品無證生產并銷售溫泉蛋的行為，從商業(yè)倫理和法律合規(guī)角度來看，是極其不明智和風險極高的決策，不僅違反了食品安全法律法規(guī)，也最終將對企業(yè)的聲譽和長遠發(fā)展造成不可估量的損害。

　　中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬表示，雞蛋作為消費者日常消費量最多、消費頻次最高的大眾主流型產品，確實存在著“有品類沒品牌”的情況。這背后主要原因是，在這樣一個大眾市場要建立一個品牌，需要付出較高的代價和成本。近幾年來，像黃天鵝、壹號食品的“壹號雞蛋”等雞蛋品牌開始重點打造品牌化，目前來看市面上做得比較知名的雞蛋品牌也只有幾家，其他更多的企業(yè)并沒有太多地建立品牌意識。“隨著中國消費者健康意識不斷深化，雞蛋品牌的打造有利于整個雞蛋產業(yè)鏈的升級，對于消費者來說也是很好的保障，如果能打造好品牌，其實也有利于渠道端利潤的增加。”朱丹蓬說道。

　　在詹軍豪看來，蛋品市場潛力巨大，但當前仍處于“有品類、無品牌”的情況，品牌間競爭局面比較混亂。如何規(guī)范化蛋品品牌行為，是蛋品市場下一步發(fā)展需要考慮的問題。想要解決蛋品市場“有品類無品牌”現(xiàn)狀，企業(yè)首先需要做到以質量與安全為先，嚴格遵守食品安全標準，建立健全的質量控制體系;其次要提高品牌意識，提升品牌建設的戰(zhàn)略地位，增強消費者的品牌認知。此外，在同質化嚴重的蛋品市場中，品牌需要尋找差異化點開發(fā)特色產品;還應該利用線上線下多渠道營銷策略，加強市場營銷與渠道建設，增加與消費者互動等。