卡士酸奶因酵母超標(biāo)60倍被通報?4月8日，卡士酸奶回應(yīng)媒體稱，酵母超標(biāo)可能是出廠后儲運或終端溫度不達(dá)標(biāo)所致。截至發(fā)稿，未見卡士酸奶在任何官方渠道對此次酵母超標(biāo)60倍予以正式回應(yīng)。

　　此次事件源于4月6日上海市場監(jiān)管微信公眾號的通報。通報顯示，2022年第7期省級食品安全抽檢涉及5大類食品，其中抽檢樣品共計508批次，合格507批次、不合格1批次。

　　不合格的一批樣品系卡士酸奶的雙歧桿菌C-I風(fēng)味發(fā)酵乳(餐后一小時)，由卡士酸奶(蘇州)有限公司生產(chǎn)、統(tǒng)一超商(上海)便利有限公司永新坊店銷售，不合格原因為酵母超標(biāo)，檢驗結(jié)果是標(biāo)準(zhǔn)值的60倍。

　　過往報道：7年前也曾因酵母超標(biāo)被通報

　　何為酵母，過量食用有怎樣的危害?資料顯示，酵母是一種單細(xì)胞真菌，生活中常用來進(jìn)行食物的發(fā)酵和調(diào)味，是自然界中常見的真菌，一般情況下適量吃通常沒有危害，不過吃多了可能引發(fā)胃腸功能失調(diào)、嘌呤沉積、血糖升高等危害。酵母數(shù)是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)，酵母超標(biāo)可能會引起食品過度發(fā)酵導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。

　　但據(jù)過往的報道，這并非卡士酸奶首次被檢出酵母超標(biāo)的情況。紅網(wǎng)長沙2015年12月1日的一篇報道稱，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的2015年第16期食品抽檢信息公告顯示，綠雪生物工程(深圳)有限公司寶安分廠生產(chǎn)的卡士·鮮酪乳(玉米果粒)，被檢出酵母計數(shù)超標(biāo)。

　　彼時，針對卡士·鮮酪乳(玉米果粒)，卡士酸奶在《被檢出酵母計數(shù)超標(biāo)的說明》中稱，已無條件停止涉及該批次卡士鮮酪乳(玉米果料)生產(chǎn)線的生產(chǎn)，并對該生產(chǎn)線的各環(huán)節(jié)及玉米果料供應(yīng)商廠家進(jìn)行徹底排查與分析。

　　此外，報道中還稱，卡士酸奶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，卡士鮮酪乳(玉米果料)在全系列產(chǎn)品中只占百分之一的比重，并不是主打產(chǎn)品。

　　酵母超標(biāo)60倍的酸奶是何來頭?系卡士“功能型酸奶”高端產(chǎn)品線

　　由于非主打產(chǎn)品、生產(chǎn)線已停產(chǎn)、內(nèi)部排查檢測結(jié)果合格等因素，2015年的輿論風(fēng)波似乎未對卡士酸奶造成影響。一年后的2016年，卡士推出首款“功能型酸奶”，布局高端產(chǎn)品線，聚焦健康消費賽道。這一高端產(chǎn)品，就是此次被檢出酵母超標(biāo)60倍的“餐后一小時”。

　　如果說卡士鮮酪乳(玉米果料)并非主打產(chǎn)品，僅在全系列產(chǎn)品中占百分之一，那此次被通報酵母超標(biāo)60倍的“餐后一小時”則完全不同，稱得上是卡士的“明星產(chǎn)品”。

　　“餐后一小時”誕生時就為卡上賺足了眼球。彼時，卡士總經(jīng)理王維嘉介紹，這款酸奶是聯(lián)手歐洲擁有140年菌種研發(fā)經(jīng)驗的公司，研發(fā)出的首款具有保健功能的酸奶，也是國內(nèi)首款以最佳飲用時間命名的功能型酸奶。

　　記者看到，在淘寶等電商平臺，“餐后一小時”都是卡士官方旗艦店銷量排名前三位的產(chǎn)品。在淘寶平臺，售價89.8元6瓶的“餐后一小時”月銷過千。

　　根據(jù)卡士官網(wǎng)介紹，卡士乳業(yè)于1999年在中國注冊，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、冷鏈物流于一體的現(xiàn)代化專業(yè)生物乳品企業(yè)，公司堅持“高品位、高品質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)”的產(chǎn)品策略，瞄準(zhǔn)白領(lǐng)消費市場。在2021年7月的一則營銷文案中，卡士自稱其品牌標(biāo)簽為“酸奶中的愛馬仕”。

　　截至發(fā)稿，未見卡士酸奶在任何官方渠道對此次酵母超標(biāo)60倍予以正式回應(yīng)。