校園食品安全一直是全社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)，國(guó)家也積極通過(guò)各項(xiàng)措施開(kāi)展“護(hù)苗行動(dòng)”，但總有或大或小的校園食品安全問(wèn)題出現(xiàn)，讓人擔(dān)憂。

近日，湘潭市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布食品不合格核查處置情況公告 (2021年第2號(hào)）。公告顯示，在食品抽檢工作中，涉及湘潭市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)有18批次食品不合格，其中，兩所學(xué)校共有5批次上榜。

（一）湘潭市雨湖區(qū)和平街道九華第一中學(xué)（食堂）使用的餐盤(pán)【生產(chǎn)日期批號(hào)/購(gòu)進(jìn)日期：2020/9/9】大腸菌群檢測(cè)不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為湖南鼎譽(yù)檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司。

（二）湘潭市雨湖區(qū)和平街道九華第一中學(xué)（食堂）使用的筷子【生產(chǎn)日期批號(hào)/購(gòu)進(jìn)日期：2020/9/6】陰離子合成洗滌劑檢測(cè)不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為湖南鼎譽(yù)檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司。

（三）湘潭九華和平小學(xué)食堂使用的筷子【生產(chǎn)日期批號(hào)/購(gòu)進(jìn)日期：2020/9/8】陰離子合成洗滌劑檢測(cè)不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為湖南鼎譽(yù)檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司。

（四）湘潭九華和平小學(xué)食堂使用的勺子【生產(chǎn)日期批號(hào)/購(gòu)進(jìn)日期：2020/9/8】陰離子合成洗滌劑檢測(cè)不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為湖南鼎譽(yù)檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司。

（五）湘潭九華和平小學(xué)食堂使用的湯碗【生產(chǎn)日期批號(hào)/購(gòu)進(jìn)日期：2020/9/8】陰離子合成洗滌劑檢測(cè)不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為湖南鼎譽(yù)檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司。

不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)：

1、大腸菌群

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染物可能性較大。大腸菌群超標(biāo)，可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或者是生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

2、陰離子合成洗滌劑

陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過(guò)大或清洗消毒流程控制不當(dāng)，造成洗滌劑在餐具上的殘留，對(duì)人體的健康產(chǎn)生不良影響。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）/（mg/100cm2）檢測(cè)限量為“不得檢出”。

飲食安全無(wú)小事，學(xué)生食堂工作看似平凡，但責(zé)任重大。湖南省現(xiàn)有學(xué)校2.76萬(wàn)所，在校學(xué)生1393萬(wàn)人，持證學(xué)校食堂2.59萬(wàn)家，校園食品安全關(guān)系重大，波及甚廣。為持續(xù)推進(jìn)校園食品安全“護(hù)苗”行動(dòng)，嚴(yán)守安全底線，必須堅(jiān)持黨政同責(zé)、屬地管理、部門聯(lián)動(dòng)、社會(huì)共治，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，不放過(guò)任何一個(gè)漏洞，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。