本網(wǎng)訊(記者 歐陽(yáng)軍) 根據(jù)湖南省、長(zhǎng)沙市有關(guān)“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)要求，為全面摸排深挖食品全過(guò)程監(jiān)管中的風(fēng)險(xiǎn)隱患，對(duì)典型案例進(jìn)行公示、曝光，督促食品經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)、文明經(jīng)營(yíng)，長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)東屯渡街道“揚(yáng)帆夜市”開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)(以下簡(jiǎn)稱“夜查行動(dòng)”)。

　　6月14日晚，芙蓉區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織40余名執(zhí)法人員對(duì)芙蓉區(qū)最繁華的揚(yáng)帆夜市進(jìn)行了突擊檢查。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了夜市攤點(diǎn)、飯店的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證或小攤販登記備案證以及餐飲留樣等方面，對(duì)其保障餐飲食品安全的各項(xiàng)制度落實(shí)情況、從業(yè)人員是否取得健康證明、清洗消毒保潔設(shè)施設(shè)備、食材、調(diào)料等方面進(jìn)行檢查。

　　隨著氣溫升高，食物更易腐敗變質(zhì)，各種致病性微生物快速繁殖，餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)劇增。同時(shí)，居民外出就餐頻次加大，燒烤店、大排檔聚餐人數(shù)增多，各類食物中毒事件易發(fā)、高發(fā)。

　　在現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員帶著抽樣檢測(cè)員對(duì)夜宵檔的食材進(jìn)行了隨機(jī)抽樣并現(xiàn)場(chǎng)送快檢，主要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品殘留和各項(xiàng)數(shù)據(jù)是否符合食品安全指標(biāo)。在夜查行動(dòng)過(guò)程中，100余份抽檢產(chǎn)品通過(guò)快速檢測(cè)后，全部符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　此次夜查行動(dòng)還針對(duì)夜宵檔的短斤少兩現(xiàn)象進(jìn)行了一次突擊檢查，執(zhí)法人員帶著砝碼對(duì)經(jīng)營(yíng)者的電子秤進(jìn)行測(cè)試，其中有兩個(gè)電子秤存在數(shù)據(jù)顯示存在模糊，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)將電子秤進(jìn)行了收繳，并對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行批評(píng)教育。

　　此次夜查行動(dòng)全面排查各類夜市餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，以“突出重點(diǎn)、帶動(dòng)全面、因地制宜、分類指導(dǎo)”為原則，確保全市燒烤店、大排檔等夜市餐飲攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)秩序持續(xù)好轉(zhuǎn)，經(jīng)營(yíng)者食品安全責(zé)任意識(shí)明顯增強(qiáng)，人民群眾飲食消費(fèi)食品安全環(huán)境進(jìn)一步改善。

　　夜查行動(dòng)總指揮周旭東在清查之后召開(kāi)會(huì)議，要求市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)未整改到位的食品攤位予以監(jiān)督;對(duì)加工設(shè)施設(shè)備不達(dá)標(biāo)或未按照操作規(guī)范加工食品的經(jīng)營(yíng)者下發(fā)整改意見(jiàn)通知書(shū)，限期整改處置到位;對(duì)采購(gòu)、使用假冒偽劣食品等違法行為，依法嚴(yán)肅查處;健全完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，全面提高夜市餐飲食品安全水平，讓市民吃得更放心、吃得更安全。