近日，上海市消保委點(diǎn)名知名品牌書亦燒仙草，質(zhì)疑“你家的‘草莓啵啵酸奶’里的酸奶去哪里了”，相關(guān)消息引發(fā)廣泛關(guān)注。
3月12日，上海市消保委再次發(fā)文，要求書亦燒仙草向消費(fèi)者道歉。
【1】質(zhì)疑：“草莓啵啵酸奶”中的酸奶去哪兒了?
近期，上海市消保委對市場上多家知名品牌的現(xiàn)場制售酸奶進(jìn)行了測試，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)，一些品牌的配料存在不小的謎團(tuán)。
3月8日，上海市消保委通過微信公眾號發(fā)文，對書亦燒仙草的“草莓啵啵酸奶”提出了質(zhì)疑。
根據(jù)書亦燒仙草小程序，草莓啵啵酸奶為其酸奶水果茶系列的其中一個飲品，售價18元，商品頁面介紹該產(chǎn)品“搭配濃郁酸奶”。品牌的官方微博也顯示，該產(chǎn)品融入醇厚濃郁的酸奶。產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人同樣表示，草莓啵啵酸奶“搭配黃金奶源自然發(fā)酵而成的酸奶，口感帶著十足的醇厚滋味”。
2023年3月17日“FreshNew知新”發(fā)布《「書亦燒仙草」產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人6問：植物基新茶飲，更清爽、更健康的茶飲新選擇》微信推文。圖源：上海市消保委
上海消保委從書亦燒仙草上海一門店購買了一杯草莓啵啵酸奶，同時對比檢測了市面上某品牌的一款沒有添加蔗糖、配料干凈的預(yù)包裝酸奶。
檢測結(jié)果顯示，在書亦燒仙草樣品中，蛋白質(zhì)含量為0.53g/100g(3.286g/杯)，脂肪含量1.01g/100g(6.262g/杯)，乳糖含量0.32g/100g(2g/杯)，蔗糖含量5.7g/100g。
“草莓啵啵酸奶”每100g營養(yǎng)成分。圖源：上海市消保委
對比來看，預(yù)包裝酸奶樣品中，蛋白質(zhì)含量4.21g/100g，脂肪含量5.16g/100g，乳糖含量3.41g/100g，蔗糖含量為0。
某品牌預(yù)包裝酸奶每100g營養(yǎng)成分。圖源：上海市消保委
也就是說，這款被宣傳配料為“水果+酸奶”的百萬級網(wǎng)紅飲品，其乳糖含量異常低，蛋白質(zhì)和脂肪含量也完全不符合酸奶的標(biāo)準(zhǔn)成分比例。此外，這款600毫升的飲品中含有高達(dá)35.3克的蔗糖，相當(dāng)于約7塊方糖的量。
上海消保委質(zhì)疑稱，“這款飲品每百克的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖含量加起來還沒蔗糖含量多，我們真的不知道這一杯里35.3克的蔗糖是從哪里來的?”
“我們覺得書亦燒仙草應(yīng)該出來給消費(fèi)者解釋一下。”
【2】書亦燒仙草回應(yīng)，上海消保委：請道歉
面對上海市消保委的質(zhì)疑，書亦燒仙草于3月9日做出了回應(yīng)，承認(rèn)該款產(chǎn)品實(shí)際上是一款“酸奶風(fēng)味飲品”，在600毫升的飲品中僅含有70毫升的酸奶。此外，他們還承認(rèn)在飲品中添加了30毫升的蔗糖。
然而，對于“草莓啵啵酸奶”中其他配料的成分以及如何實(shí)現(xiàn)整杯飲品類似于酸奶的質(zhì)感和口感，書亦燒仙草并未在回應(yīng)中給出明確答案。
圖源：VCG
近年來，現(xiàn)制酸奶的熱度持續(xù)提高，也迎來不少品牌入局，而價格、配料等問題也引發(fā)熱議。此前，飲品品牌茉酸奶被指產(chǎn)品內(nèi)含有植脂末，“茉酸奶應(yīng)該叫茉奶昔”“茉酸奶不是酸奶”等話題引發(fā)熱議。
盤古智庫高級研究員江瀚表示，書亦燒仙草的回應(yīng)應(yīng)當(dāng)更加坦誠和透明，如果產(chǎn)品確實(shí)并非以酸奶為主打，那么在宣傳和廣告中就應(yīng)該避免過分強(qiáng)調(diào)酸奶的元素，以免誤導(dǎo)消費(fèi)者。同時，品牌應(yīng)該明確說明產(chǎn)品的真實(shí)成分和含量，讓消費(fèi)者能夠基于準(zhǔn)確的信息做出購買決策。
圖源：上海市消保委
針對書亦燒仙草的回應(yīng)，3月12日，上海市消保委發(fā)布《書亦燒仙草承認(rèn)了!上海市消保委：請跟消費(fèi)者道個歉|消保委監(jiān)督》一文，文中指出：現(xiàn)場制售食品由于沒有明示的產(chǎn)品配料表，消費(fèi)者只能通過品牌方的宣傳來了解和選擇產(chǎn)品。因此，品牌方有責(zé)任提供真實(shí)、準(zhǔn)確的產(chǎn)品信息。
上海市消保委表示：“書亦燒仙草對‘草莓啵啵酸奶’的宣傳與產(chǎn)品實(shí)際情況相距甚遠(yuǎn)，書亦燒仙草應(yīng)該向消費(fèi)者真誠地道歉!”
